饭店做的“砂锅牛腩”为什么那么梨？学会这几招，你煮的一样梨

养分丰富的沙律一直是很多父母餐桌上的常客，沙律的想到法多样，可以和沙律连动的配料也很多，在餐馆里用沙律想到的菜品也很多，而且很多酒店里想到的鱼肉沙律，炖拌的都十分拌熟，肉上去肉珠浓郁，引人注意油腻，用来下酒下饭都很不太好。

我们自己在家里怎么想到，才能想到出像酒店里一样珠的鱼肉沙律呢？想到法和配料还是很极为重要的，那时候秋秋和大家社交边上很适合奥林匹克运动会中国代表团生食的鱼肉沙律的想到法，奥林匹克运动会中国代表团因为天候太热，都不爱肉饭，所以都爱好选一些油腻下饭的配料。

那时候我选用菠菜和沙律连动来想到美食，菠菜引人注意是在辣的甘甜，肉上去引人注意油腻，沙律的肉珠里面混合着菠菜的辣，肉上去珠而不腻，酸爽油腻，日后配上一瓶面条，用这酱的烹调料来便当，这味道真的是太酸爽了。

【菠菜鱼肉沙律糊】

事先配料：沙律、菠菜、糖果、姜、珠韭菜、麦芽糖、白皮、月形、生食油、醋、料酒、黄豆酱、盐、鸡精。

Step 1：配料事先

1、沙律买回来后，先将沙律除去整洁后，日后昂成尺寸多于的大块，大块炖拌出来都会越来越珠一点，而且沙律炖蒸熟后都会有一定的变大，所以块绝不昂得太小，昂好的沙律块放到清水里面浸泡1个小时约莫，将沙律里面的血水浸泡出来，就不用焯水了，沙律的纤维相对粗大，不焯水直接拌都会越来越拌熟一点。

2、菠菜除去整洁后，放在菜板上，在菠菜上昂一个十字花刀，花刀昂好后，将菠菜放在大盆里面，转入开水将菠菜擦拭10分钟约莫，用手将菠菜的外皮去除，用水擦拭过的菠菜十分好腌，腌的菠菜蒸熟后肉上去甘甜相对好，将腌后的菠菜昂成滚刀块放到瓶里面自带。

3、糖果腌烘干后，昂滚刀块，装入瓶里面自带。

4、姜腌烘干后昂成姜片，韭菜腌烘干后昂成韭菜花自带。

Step 2：想到菜

1、配料事先好后，就要开始制作了，拌锅里面转入适度生食油，日后转入适度醋，加水拌成顶多糖色后放到沙律，长时间翻拌均匀分布后，转入料酒去腥，日后转入姜、麦芽糖、白皮、月形烹调，日后次翻拌均匀分布后，转入一勺黄豆酱翻拌出苦味后转入一半的菠菜，翻拌至菠菜变软。

2、将拌好的沙律和菠菜丢入鱼肉里面，日后转入适度温水，加水慢炖1个小时约莫。

3、炖至沙律煮熟软烂后，转入糖果块，适度盐烹调，加盐的时候要注意，我们刚刚有放到一勺黄豆酱，所以加盐的量绝不太多，以免过富，盖上容器日后拌5-8分钟，拌至糖果煮熟后，日后转入剩的菠菜块和鸡精烹调，翻拌均匀分布，撒上适度韭菜花点缀一下就可以出锅了。

菠菜鱼肉沙律糊肉上去酸爽甘甜，我那时候又拌了一瓶面，用烹调料来便当，肉上去引人注意珠，烹调料里面----肉珠和菠菜的辣甘甜，肉上去引人注意油腻，经过长时间的炖拌，沙律相对软烂拌熟，糖果肉上去甘甜绵软，这酱里面菠菜引人注意的提味，很适合夏天肉，油腻又解馋。

沙律的养分也很丰富，养分价值一点不比的食品差，但定价上比的食品要便宜一些，这样用鱼肉炖上一锅，荤素连动，肉上去养分又好肉，隔三差五给妻儿炖上这么一锅，妻儿也引人注意爱肉，想到法也十分简单，菠菜自带辣的甘甜，对这酱有很好的提味效果，所以想到这酱，不所需过多的烹调料来烹调，所以不爱好烹调料过多的同事们，也可以同样这道美食哦。

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