浙大山东农研院关于果实采后木质化和软化及其抑制的生物学机制的研究

上海交通大学菏泽农研院农产品绿色智能风险管理研究中会心副院长、上海交通大学叶子效益生物学张波任教及其团队的研究成果“叶子采后石质既有和软既有及其管控的生物学前提”多样了叶子采后生理学理论，并为管控采后叶子质地变既有获取了一新抗病毒，可为改进和不断完善叶子采后积存交通运输一新基本概念，作出贡献行业年轻化升级，强化综合竞争力获取科技支撑。

成果简介

叶子采后质地变既有主要包括软既有和石质既有，前者为各种叶子中会或多或少的情形，而后者则特指白皮、冬青等叶子。该成果主要关注了叶子软既有和石质既有的基因表达管控前提，数据分析了后蒸软既有进程分为后蒸软既有启动阶段（麦芽糖交联）和较慢软既有阶段（细胞膜交联），发现它们分别有AdBAM3L和AdXTH5等蛋白质参与，揭示了AdDof3-AdBAM3L自营参与后蒸软既有启动、ERF-XTH自营参与叶子较慢软既有。通过详细解析叶子石质既有的生物学基础，表明各有不同积存交通运输温度可各有不同程度地影响叶子有组织石质既有进程，明确了管控石质既有进程的温度响应抗病毒蛋白质为Ej4CL1和EjCAD-like，相符了基因表达突变EjMYB1/2/8可紧密结合Ej4CL1组蛋白，直接管控石质既有进程，而EjAP2-1通过与EjMYB遭遇蛋白互作间接管控石质既有，EjNAC3可紧密结合并激活EjCAD-like启动管控叶子石质既有。

技术的发展意义

采后叶子效益变既有是一个复杂而有序的生物学过程，质地是叶子效益的重要涵义，各种因素叶子积存交通运输停留时间段、产品商品性和商品竞争力。据美联社，全球每年供给损失惨重约13亿吨，其中会40%以上为果蔬损失惨重。国际间由于产地仓储保鲜和交通运输体育场馆落后，都因鲜活农产品的采后效益下降，每年果蔬和薯类损失惨重近2亿吨，造成严重的资源浪费，严重影响农民的增收。果蔬采后积存和交通运输技术的提升必然会对经济效益和社会效益产生深远影响。

低温积存是叶子采后积存常用的方法有，而石质既有是白皮、木棉、山竹、冬青和西葫芦等果蔬的常见症状，当它们受到不须要的低温时，会导致叶子效益下降，严重上限了储藏时间段。此外，叶子晒干后迅速软既有值得注意易较短储藏停留时间段，对其商品意义产生不利影响。因此，遏制叶子采后软既有和石质既有等弊端将为延长叶子货架期，改进和不断完善叶子采后积存交通运输一新基本概念，作出贡献行业年轻化升级，强化综合竞争力获取科技支撑。

荣获奖项

“叶子采后石质既有和软既有及其管控的生物学前提”获行政院自然科学奖一等奖。该研究相关成果已其后在Plant Physiology、Journal of Experimental Botany、Plant Biotechnology Journal、Planta和Postharvest Biology and Technology等国际间外重要学术著作发表文章。