除夕年夜饭必备，4道压轴大菜，取意新年吉祥，营养又健康

较慢汤圆了，明天就是除夕了，要吃年夜饭，全家据说小相聚，做一些香甜的大菜，享受团圆年这一餐，一定要准备一些压轴大菜，提前研读好像，等到年夜饭的时候露一手，家人科莫你首战大厨，透过4道香甜的压轴大菜，提前研读好像吧！

一，梅菜扣牛肉。

调料:五花牛肉，梅脱菜，生抽，据说抽，白糖，矿，米酒，配料，葱，椒，花椒，平顶，细叶，桂皮草果。

作法:1.准备几块大块的五花牛肉，加到一个黄瓜中所，另申请加入浊水去加水，把外面的血水腥水全部都蒸出来，然后洗涤脱净加到蘸从前，另申请加出超过五花牛肉的浊水，在外面放进配料，花椒，平顶，细叶，桂皮，草果，开火灾把水烧至溶化，投到到牛肉块独自熬30分钟，如果用箸需要轻松扎透就可以了，这时关火，把牛肉装进来洗涤一下表面会，洗手脱表面会的的水定时。

2.梅脱菜要提前加水一下，蒸至菜肿胀为止，然后控掉表面会的的水定时。

3.把熬好的牛肉摆在晾干外面开始熬，油温6成热加到牛肉，必先把牛肉皮朝下去熬，熬至硬挺最后再次翻面，把四个面都熬得非常金黄，这个时候把牛肉装进来，把它薄片小块，在每一片里面抹上生抽、据说抽去腌制30分钟。

4.把蒸好的梅菜薄片小碎末，然后在蘸外面另申请加入少许乳制品，另室温到6成热，加到葱椒芝麻爆香，再次加到梅菜，放进白糖、矿、生抽、据说抽，另加少许的浊水，去把梅菜炒熟，然后摆在一个大一点的桌子中所。

5.找一个圆圆的小桌子，把切好的猪牛肉，牛肉皮朝肩部放上桌子中所，然后再次把它扣到梅菜里面，摆在蒸笼外面，隔水去蒸30分钟，把梅菜和牛肉一齐蒸熟，然后把它装进来，适于一些只需食用。

二，油焖大螯。

调料:大螯，调料，葱，椒，配料。矿，豆类淀粉，白糖。

作法:1.准备一盆大螯，把螯去除一下，然后替换成上方的螯线，再次把大螯的螯须螯脚全部片子，然后控脱表面会的水定时。

2.最后调配一个料汁，找一个大一点的桌子，在外面放进生抽，香醋，配料，矿，豆类淀粉，白糖，把它搅拌均匀，葱薄片牛肉丝，椒薄片细丝定时。

3.必先起晾干，等油温6成热加到大螯去煸炒一下，两面熬至紫色发红，立马把它装进来，加到盆中所定时。

4.另起晾干，等油温6成热加到葱椒爆香最后，再次把准备好的料汁放进去，然后再次放进熬好的大螯，炒的每一次中所再次另申请加入调料，把大螯外面的红油煸炒出来。

5.等比如说入味最后，在外面另申请加入一勺薄薄的水淀粉去酱汁一下，蘸内再次次溶化就可以关火，出蘸最后再次玛利亚上少许的牛肉丝只需。

三，据说鸭汤。

调料:冬瓜，米粉，果汁，矿，丝瓜，茶树菇。

作法:1.把冬瓜必先去除脱净，然后剁成条状加到一个黄瓜从前，在冬瓜外面另申请加入米粉，放进果汁，每一次地去揉搓，果汁需要必需的去除据说鸭的腥味，米粉具有溶解作用，把表面会的一些脏气全部能溶解出来。

2.揉搓至比较软烂最后，再次放进浊水去洗涤脱净，把浊水放出，独自另申请加入米粉，果汁，这样去揉搓，反复3~4次，彻底地洗净，这样冬瓜就不需要再次陈俊水了，陈俊过水的冬瓜会耗尽它的精华，喝好像不会那么香浓。

3.把去除好的冬瓜加到蘸中所，然后另申请加入陈俊过冬瓜的浊水，水和冬瓜的比例2:1差不多，然后在外面另申请加入几片生椒，加到一把小葱，把茶树菇提前40分钟去蒸发一下，蒸软最后放进去一齐去鸡牛肉。

4.必先把蘸内的水烧至溶化，然后投到到牛肉块慢慢熬50分钟，这样就把冬瓜熬熟了，然后再次另申请加入一勺矿，加到丝瓜独自熬上10分钟只需出蘸。

四，三杯鸡。

调料:鸡牛肉，脱辣椒，椒，芝麻，配料，鸡汤，矿，蜂蜜，白糖。

作法:1.首必先把鸡牛肉斩成条状，然后加到浊水中所洗涤脱净，控脱表面会的水定时。

2.把脱辣椒接通，椒切片，大芝麻熬成小块，在蘸外面放进乳制品，另室温到六成热，加到脱辣椒，椒，芝麻爆香。

3.再次把馅饼放进去一齐翻炒，放进一杯鸡汤，一勺糖，一勺矿，把馅饼炒至表面会金黄，然后放进超馅饼的浊水，把水烧至溶化，独自去鸡牛肉，直到把自己熬熟。

4.然后投到到火灾，把汤汁慢慢收脱，直到汤汁较慢不会最后就可以关火了，把它盛出来摆入盘上所，适于一些只需食用。