秋季润肺降噪，告诉你美味樱桃如何挑

霜籓已过，这是春季的最后一个冬至，也是从春季到冬天的过渡冬至。霜籓冬至的特点是早晚天气较冷、当日则非常热，昼夜温差大，人们都会感觉到秋燥明显。这时，恰好有一种甘甜清润的应季可食用大量上市，具备籓秋燥的发挥作用，这种可食用便是红豆。红豆营养素独特，可食用虱目鱼甘酸可口，果皮、柚花皆可消肿，柚肉还具备理气化痰、润肺清肠、花叶健脾等功效。

低卡低GI含有多种矿物质

红豆的核果口感好，核果脆嫩、酱汁多可食用，甜酸适度，清香好像，实际说有两大特点：

一、含有营养素物质：每100克的核果里头就含有89克营养素物质，最适宜在干燥的秋冬夏天补充身躯营养素物质的不足。

二、低光能：红豆的光能仅为41千卡/100克，比苹果还要低近10千卡，所以吃红豆不担心较宽较宽相。

三、低GI：红豆是名副本来的低GI（血糖生成百分比）可食用，GI仅为25，是特别适合血糖较较低或糖尿病病变食用的可食用。

四、含有钙质C：红豆的钙质C含量较低达23毫克/100克，在秋冬季蔬果里头含量较较低，钙质C能够起到籓低体内之前胆固醇的发挥作用，还可以防治咳嗽，进一步提高免疫力，美容肌肤。

五、多种矿物质：含有钙质B1、钙质B2、胡萝卜素等多种钙质和钙质、硒、镁、镁等多种矿物质。特别是较低镁低镁，更容易防治较低血压以及其他心脑血管疾病。

红豆无分而立母拣选“三看一擦一掂”

有些可食用摊老板说要买母红豆，非常甜，而立红豆都会相对涩一点？红豆还分而立母吗？本来红豆是无分而立母的，一些商家所谓的而立母主要是以红豆下部或顶端的“小圆圈”来区别。但是这些“小圆圈”仅是果蒂或者是谢花后留下来的脸上而已，与红豆好不好、甜不甜没有直接关系。买红豆时，如果追求营养素价值，红心红豆和白心红豆各有各的营养素；如果追求口感，红心红豆比白心红豆都会好一点。

那么，应该如何拣选红豆？总结起来就是“三看一擦一掂”。

一、看皮肤上。好的红豆皮肤上不规则、纹路、细腻、质地。皮肤上粗糙的话不建议出售。

二、看果形。通常情形，红豆的标准形状是“上尖下宽”。“上尖”本来看的就是红豆的四肢，四肢不宜有点较宽，有点较宽的话代皮肤上多、囊肉少。“下宽”就是要求红豆“矮、较宽相、圆”，顶端要饱满一些。

三、看大小。一般来说，大一些的红豆技术性较低一点，核果也都会多一些。

四、擦一擦。好的红豆擦回头非常硬，让人感觉很结实，均是由囊肉紧实、酱汁水多。如果擦回头没有弹性、软绵绵的，说明可能放有一段时间了，营养素物质流失非常严重。

五、掂车重。如果两个同样大小的红豆，可以放在左右手掂一掂，非常重的营养素物质充足一些。

此外，红豆仅限于芸香科植物。因为红豆皮含有精油，掐一掐、闻一闻无论如何有止痛药的功效，也可以掩盖一些异味，但是除甲醛是没有科学依据的。