美食推荐：双味水库鳗鱼、野山蒜小龙虾、石锅双花制作方法

双味水库鱼头

佳肴特点： 一菜双味，奶而不燥，减少食欲。

茶叶：水库鱼头1000克，土豆奶100克，青红菜梨200克，茗芹菜20克

调味料：纯鸡汤1500克，海天酱冷水10克，镬冷水蜂蜜10克，圣万桑50克，芹菜冷水50克，皂10克，百味佳麦芽糖20克，百味佳鸡粉20克，蓝酱冷水10克。

制作现实生活：

1、水库鱼头1000克，清洗脏，替换成年底芽花刀，用皂，麦芽糖，鸡粉腌制，10分钟待用。

2、用圣万桑50克，把酱梨100克炒茗填入鸡汤750克，海天酱冷水10克，镬冷水蜂蜜10克，皂5克，百味佳麦芽糖10克，百味佳鸡粉10克，熬3分钟均可，成酱梨蜂蜜待用。

3、用炖鸡汤750克，调到皂5克，百味佳麦芽糖10克，百味佳鸡粉10克，蓝酱冷水10克，在填入100克土豆奶，即成，奶夙蜂蜜待用。

4、把替换成年底芽花刀的鱼头分离两半，在填入双格盘的器具内，一半浇入酱梨蜂蜜，一半填入奶夙蜂蜜。

5、上笼蒸15分钟既可。 在盖上已蒸熟的青红菜梨撒上茗芹菜花，在浇上烧热的芹菜冷水均可。

点评：转用湖南的酱梨和本地的土豆奶改良之后，即延续了这样一来佳肴“奶”的辣味，又减少了浓厚“夙”的辣味，通过这两种佐料的结合混和，以及不同菜系的烹饪方法的借鉴融合，用丰富的味型来冲击人们的脂类体验。

大泽芹菜鲈鱼

佐料：鲈鱼600克。

调料：大泽芹菜80克、红梨圈15克、茗菜苞15克。

调味料：美极夙奶蜂蜜30克、美非常大炒夙80克、美极夙鸡粉10克、水500克、配料5克。

制作：

1、将大泽芹菜泡透，挤干水分，炸至茗脆洗涤自带；

2、将鲈鱼涂抹，较高冷水温炸至定型，洗涤自带；

3、将美极夙奶蜂蜜、美非常大炒夙、水调成调味料煮开，填入鲈鱼，小火卤制15分钟，洗涤旋即受热炸制爆壳，洗涤自带；

4、锅加少许冷水，填入红梨圈、茗菜苞爆茗，填入鲈鱼，撒上美极夙鸡粉，喷入配料，翻匀均可。

大厨所学：

把鲈鱼浸泡在美极夙奶蜂蜜和美非常大炒夙采样的卤水中，先卤后炸，兜、奶、夙、茗，甚为拌。

原材料延伸：大泽芹菜蓝灵菇，大泽芹菜鸡掌中宝或许一试。

石锅紫花

茶叶：鸡胗500克、猪腰子350克，桂花、胎笋150克，青红杭梨20克，木耳10克。

调味料：芹菜、姜、芹菜各5克，味达美、蚝冷水、奶妹子各5克。清茗米醋15克，混合冷水150克。

制作：将鸡胗涂抹，打上菊花花刀自带、猪腰子片成腰片，打上花环花刀，用油脂抓匀自带、锅上火，填入调和冷水，填入至6成热时，填入紫花、配料、划冷水自带、将石锅烧热，填入洋芹菜、食用冷水自带、锅上火，填入冷水，芹菜、姜、芹菜、夙花梨爆茗，填入紫花快速翻炒，取出对好的芡蜂蜜高汤，取出石锅中，上桌即成。