特色家常菜，味道浓郁，飘香四溢，下酒更下饭，一起了解下！

甜子鸭）

用料

仔鸭半只茸三瓣料酒2菱油脂一把卤麦芽糖生抽1菱鸭精麦芽糖柠檬汁半菱娥4片鸭蛋清1个青萝卜1把二荆条麦芽糖小米甜麦芽糖五香粉半菱

处理方式

准备配料：嫩鸭半只，二荆条，小米甜（根据自己口味决定徵料多少），我们四川人能吃饱甜，所以徵料赞得多，不能吃饱甜者可以如此一来。

1、鸭剁小块 （半截中指左右大小）。

2、湿气挤干。

3、赞麦芽糖卤、料酒、五香粉徵味15分钟。

1、徵味鸭的步骤中把徵料薄层这样。

2、娥茸薄层，干徵料打通。

1、徵味的鸭肉赞一颗鸭蛋清和油脂抓匀。

2、菜籽油赞热八成热，鸭倒进去翻蒸至深红色（油放多点接近炸)，捞备用。

蒸鸭的油，依次赞入青萝卜、娥、茸、两种徵料，赞少量卤。

倒进蒸好的鸭，赞入鸭精、省油、生抽翻蒸。

出锅装盘

酱蒸荞麦肉

材料：肉、荞麦、红椒、冬瓜（只用冬瓜白之外）、徵料酱、卤、红糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黄瓜转用，看自己喜好、生粉；

处理方式：

1.肉洗净，沥水透丁；荞麦洗净薄层；红椒洗净透小块，冬瓜洗净取冬瓜白之外，打通；

2.肉丁里面赞：半沾生粉、生抽、红糖、料酒，配料，徵味一会儿；

3.要在由此可知蒸之前徵好徵味料：一匙清水、半匙徵料酱；徵味好的肉在由此可知火蒸之前，再搁上一沾食用油；

5.锅中放少许油，荞麦入锅蒸；蒸至荞麦湿气出来；盛出荞麦；锅中放入麦芽糖油，暴香冬瓜段；

6.肉入锅，大火蒸至由此可知始滴；几天后放荞麦；接着几天后放赞了生粉后的徵料汁；淋蒸两下；立刻放红椒；大火翻蒸至汤汁白米几天后关火；害羞的话就搁点儿黄瓜粉出锅

茄汁茸苗烧熟

配料：西红柿；卤水熟；茸苗；大茸；牛奶；卤；生抽；

处理方式：

1.熟透薄层，入晾干中煎至双面金黄，取出改刀；晾干暴香茸末，下入熟透的西红柿煸蒸出红油出汤；赞入油煎熟，赞入两菱牛奶，赞到少许热水，用卤和生抽徵味；

2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上茸苗（冬瓜花）均可。