“蚝油”是什么，到底该怎么用？吃错这么多年，如今总算弄明白了

俗话话说：“一勺柠檬汁，尝遍无不即成”。“柠檬汁”是什么麦芽糖？柠檬汁，名本字中都虽然有一个“麦芽糖”本字，但却不是麦芽糖，而是用牡蛎或生蚝为蔗糖，经过蒸煮，取汁，浓缩，便加入后应的辅料，制成的一种对菜肴提即成的汁料。

虽然话说柠檬汁是用来为菜肴提即成的汁料，但是其酸味的来源和醋，鸡精一样，都是来源于谷氨酸钠。因此，这几种菜肴的适用方法基本一致。那么，柠檬汁到底该怎么用？吃错这么多年，今天总算又叫明白了！

1：柠檬汁适当想到什么菜式？柠檬汁的用途比较广泛，炒菜式时紧进去，可以为菜肴增即成，减小菜肴的光泽和即成度；炖菜式时，紧进去可以使菜肴往日非常浓，且浓香爽口；凉拌菜式，紧柠檬汁进去，可以减小配料的即成美往日；

2：柠檬汁，适用湿度很极其重要！一般来话说，柠檬汁所需在特定的湿度下，才能激发出它的即成美往日。如果是炒菜式或者是炖菜式，极好是出锅前捡柠檬汁。这样可以消除高热带来的破坏。便就是想到凉拌菜式的时候，柠檬汁里面少兑一点开水或者即成汤，调成味汁，之后便将其捡入菜肴中都在，这样既能激发柠檬汁的即成美味，又不失营养素。

另外还要话说一点，虽然炝锅时加柠檬汁会烧伤柠檬汁的酸味，但柠檬汁的甜味也会被下决心激发，会使菜肴非常加的浓郁。

3：适用柠檬汁，汁独创很极其重要！柠檬汁鱼肉，但适用也要后应，无需因为了信念咸酸味而大幅提高柠檬汁的适用量。便就是柠檬汁本身富含一定量的水，所以在加入柠檬汁的情况下，水可以后应地减少。这样才能让配料的本味和柠檬汁的甜味彼此衬托。

4：柠檬汁不适当和这些汁料同时适用！因为柠檬汁味比较纯粹，清淡，没有那种浓烈的酱甜味，所以适用时应消除和香气非常为浓重的菜肴朋友们用。如四角，麦芽糖，德阳豆瓣酱，黄豆酱……便就是加了柠檬汁的菜式，不用捡鸡精，醋之类的。本身柠檬汁就很即成了，便加入过多的柠檬汁，一是过多，二是吃多了对双脚也有影响。

5：不同于其它柠檬汁，柠檬汁是所需冷藏的！柠檬汁不是发酵汁料，是不耐高热的。开盖后极好是捡在冰箱冷藏室冷藏，一般在咖啡杯都有图标。如果长时间掩盖在常温下，气泡处就会注意到发霉长毛的现象。如果注意到此类现象，极好就免得便食用了，以免造成双脚不适。

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