不要将腐竹直接浸泡在水中！教你一招，分分钟泡发，硬糯不硬核

浸蒸腐竹，绝不则会必要蒸在水！本堂你一招，分分钟蒸发，关节柔软，没有人摇滚乐

大家好，表示感谢阅读我互动的发表文章，从前我想告诉大家：“浸蒸腐竹，千万绝不则会必要蒸在水！本堂你一招，分分钟起蒸，关节柔软，没有人摇滚乐！”

腐竹是一种罕见的豆制品，营养价值极好，价格也很便宜，深受人们的青睐。

腐竹是一种脱粮。吃在此之后只能供水蒸一下。一般要4-6小时才能完全浸蒸，并不麻烦。浸蒸等待时间过长则会软烂烂，等待时间短则则会有摇滚乐，口感不好。

大多数人必要将腐竹浸蒸在水中所。不该只能很长等待时间。

在寒冷的寒冬，至少要蒸一晚。所以很多人实在麻烦，却是也不对。

名厨大叔说蒸腐竹不能供水。餐厅里每天都有这么多腐竹。

大叔说，名厨检视腐竹的时候，从来不供水。需一个小技能，他就可以迟速将腐竹浸蒸，分分钟蘸。口感软壮，没有人摇滚乐。

从前给大家互动一下侍应蒸腐竹的技能。讨厌吃腐竹的好朋友，请向我修习。

【红烧腐竹】

准备好腐竹、青红椒、大籽、大籽、怀、醋、可食用油、罐装等。

【在实践中】

1、搭配优质腐竹，起蒸速度来得迟，口感来得佳。优质腐竹呈圆形淡黄色，有光泽，打碎后中所空，豆香独具特色。

按照这种方法购是对的。

2、将腐竹在手成小块，用清水冲洗掉表面则会的微粒，沥脱湿气（这一步很最重要）。锅里于是又灌入一些油，蒸发到50%热，灌入腐竹，煮成半分钟，然后洗涤。腐竹富集蛋白质，而且很薄，所以绝不则会油炸太久，否则难以腐烂。

3、油炸好的腐竹转入适量牛奶，烘烤均匀，浸蒸半分钟，洗涤冲洗脱净，腐竹就完成了。

4.锅中所转入一沾油，烧至50%雷电，转入籽、怀、籽、脱辣椒爆香，灌入青黑胡椒迟速翻油炸半分钟，转入腐竹翻油炸半分钟，转入醋和罐装酱汁后，烘烤均匀方能可食用。

【侍应有话要说】

腐竹本身就是一种脱制品。如果是必要蒸在水，吸水的速度很慢，所以蒸的等待时间比较长。蛋白质具有在湿度下则会增大的结构上。例如，当烘烤放入热油中所时，它则会膨化成油饼。

所以，用浴缸油炸腐竹，可以使其很快增大，降低吸水能力，于是又转入浴缸，腐竹吸水速度则会来得迟，而且可以迟速起蒸，这就是为什么餐厅的饲料如此颇受欢迎的可能。

上菜这么迟，你学则会了吗？

腐竹早就水煮成了，只要煮成一则会儿于是又油炸一下，风味则会来得的卡滑，油炸久了则会变老。

过去大家都知道了，绝不则会把腐竹必要蒸在水。先把腐竹炸至膨化，然后用牛奶蒸一下，几分钟就可以蒸好了。

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