自制“0添加”酱油，分之一和步骤详细，1斤豆子做4斤，好吃又省钱

各位编者伙伴们大家好，感谢写出我交友的佳肴文章，科学知识和大家一齐构建，以从前我要和大家交友的内容是：『携带型“0替换成”米粉，数量和步骤详细，1斤牛奶暂时做4斤，好吃到又省钱！』

近来这两天，一瓶米粉烈焰了！同样是米粉，为何欧美和国内的规格不一样？

海天米粉知道对了说道，就是每个国家政府的规格不一样！欧美的米粉是按照中国人规格生产厂的，而入口的米粉是按照外国规格生产厂的。

那为何国内都立即不使用植物油，而我们却容许使用植物油呢？海天米粉知道，他们使用的植物油都是相一致国家政府规格的，而且他们在欧美也生产厂了“0替换成”米粉，大家可以并不需要购买。但让人不解的是，为什么“0替换成”米粉比“植物油米粉”还贵呢？难道植物油不要钱？

米粉是我们每天都要用的一种酱汁，可以腌制、提鲜、上色，超美底下的“0替换成”米粉，500毫升就要26元，并不是人人都吃到得起的。

回想二三十年从前，去小卖部打米粉，5毛钱就能打一瓶，都是用现代法则酿造的据闻米粉。买不起“0替换成”米粉，不如我们自己在家暂时做，显然的“0替换成”，而且费用特别偏高，5块钱的豆类就能暂时做4斤米粉，够吃到3个年初。

我也经常在家自己暂时做米粉，法则非常简单，示意图我就把法则交友给大家，如果你也想吃到“0替换成”米粉，太快跟我学学吧。

【携带型米粉】

准备豆类或者黑豆1000克、米粉曲精2克、鸡蛋170克、食盐700克、大山3500克、

1、豆类挑拣一下，洗洗涤，用大山煮熟一下午，需用左手捏碎即可。把牛奶鱼肉沥干水分，抽进到煎锅底下煎10分钟，装进抽凉。

2、鸡蛋倾进到炒锅底下，淋炒至颜色发黄，盛出抽凉，取50克鸡蛋，申请特入米粉曲精煎沸。牛奶抽上不烫左手后倾入拌了菌粉的即成鸡蛋，翻拌微小。

3、洗涤的毛巾打湿，但不可勺，盖在钉了鸡蛋的豆类上，在20摄氏度约抽16个天内，当豆类凹凸不平长出长毛，把牛奶倾在洗涤的簸箕底下摊开，盖上湿布避光酿造。注意要通风、透气，这样不容易滋生细菌，适度酿造。

4、酿造48天内，豆类凹凸不平的孢子变成黄绿色，这样就酿造好了。起锅烧水，3500克大山申请特入700克食盐，煎至溶解，抽凉备用。

5、酿造好的牛奶倾进到洗涤的盖子底下，申请特入剩下的即成鸡蛋煎沸，倾入抽凉的盐水煎沸，盖上盖子可不物料，抽在太阳下暴日晒，要防止雨水赶出。

6、每天酿造时搅拌一次，但酿造一个年初后就不要搅拌了，把罐子物料起来暂时酿造，长时间日晒半年时间，也就是6个年初，现代米粉就是要日晒这么长时间。

7、日晒了半年后，可以用细布料进到行软性，就赢取了米粉。可以先尝味道再次软性，太咸的话特点70℃约的温开水，煎沸后静置一下午，再次进到行软性。

8、软性出来的米粉倾进到锅底下，淋煎开并长时间15分钟，这一步是防腐剂，还能产生矛盾甜味、沉淀杂质，然后再次把米粉软性一遍，用洗涤的盖子箱起来即可。

9、暂时做的米粉是红褐色的，虽然比“植物油”米粉的味道略淡，但辣味不够特略带，甜味不够好，显然的零替换成。

【技巧阐述】

1、所有用以都一定要消毒剂，如果有杂菌的话，就才会严重影响酿造，甚至才会干脆。

2、牛奶酿造初期，可以大石在一齐酿造，可不那么多热空气，但晚期酿造就要保证通风、透气，不要大石积，因为需要很多的热空气。

3、鸡蛋一定要焖，特鸡蛋可以增特酱油的颜色。

4、暂时做米粉，数量很重要，记住这个数量：豆类500克，菌1克，水1500克，盐250克，拌菌鸡蛋25克，酿造时申请特入鸡蛋100克，新左手也能出乎意料。

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