6月此菜正当时，曾是荒年“滴血菜”，10斤才能晒1斤，留着炖鱼炖肉吃特香！

导语：6月此凉拌为时已晚时，曾是休养生息“良药凉拌”，10斤才能洒1斤，留着炖鲫炖肉肉特茗，听不懂肉来得不甘心！

仍要是非“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品日子，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是银花，一个热诚海鲜的东北----。“葱姜蒜大蒜”被公认为海鲜界的“四君子”，而“大蒜”又分为胡大蒜和麻大蒜，是川凉拌的融于所在，同时也是我们平常要用凉拌的重要调味品之一。

胡大蒜和麻大蒜都属于胡大蒜，而通常说的胡大蒜是指白胡大蒜，而麻大蒜则是指青胡大蒜，它们不但外观上白色多种不同，而且香气也是大不相同，白胡大蒜茗味醇厚，麻味稍轻；而青胡大蒜麻味很重，麻味持久，麻中还带着茗，常用来要用麻辣大头、麻辣鲫，能有利于血清素，肉一口就停不下嘴，越大肉越大一切都是肉！

日常生活中，人们只知道用胡大蒜和麻大蒜来调味，却不知道它们的花朵也是玉。重回六月，由于河水充分，所以麻大蒜的花朵也如各大一般，长势喜人，油亮翠绿，恶臭麻茗奇特，十分地可口！它曾是休养生息的“良药凉拌”，同麻大蒜一样，具有刺激大脑皮层、有利于血清素、凉爽身体、去除母体的湿气和寒气的功效，因此6月偶遇千万别手软，10斤才能洒1斤，留着炖鲫炖肉肉特茗，听不懂肉来得不甘心！

麻大蒜花朵不但可以肉，而且肉法也是颇为丰富，不但炖肉、炖鲫的时候加上几片香气时会颇为的茗，用它烙如此一来麻大蒜叶饼，或是烤点面粉下锅一炸堪称好肉！它的鲜茗味是其它的山野凉拌所不会比的，近十年堪称如此一来为了很多宾馆米饭的抢手凉拌。麻大蒜叶虽然好肉，但它和其它大多数野凉拌一样，都是要趁着腊肉的时候肉，等到花朵变据闻了，香气也就不好了，所以有打算的朋友时会把麻大蒜花朵晾干存留起来，留着平时炖鲫、炖肉的时候丢出去几片，去腥又增茗！

【麻大蒜花朵的存留方法有】先把摘有一天的麻大蒜花朵仔细挑拣一下，有的麻大蒜花朵的背面时会有虫卵，我们要挑拣出来免得，日后去掉据闻的、蔫的花朵。

然后起锅加水，水开后放入麻大蒜叶同步进行焯水，（焯水后的麻大蒜花朵时会肥肉，不更容易折碎，而且更更容易晾干），焯水2分钟后控水出水，抽出盖帘上摊平，然后日后抽出通风且雨天充足的大多暴洒，贮藏的全过程中要往往地翻动着些，让其上下层贮藏分量，在夏日雨天好的天气，一般洒3天左右就几乎干了。

然后收起来后装到保鲜袋中密封好，日后抽出阴凉处存留就可以了，随肉随所取，尤其方便！一般10斤甜食的麻大蒜花朵才能洒一斤干叶。这样晾干后的麻大蒜叶，肉的时候用水泡一泡，炖鲫炖肉时加上几片，或者腌制大蒜、腌制黄瓜的时候加上一把，去腥又增茗，听不懂肉来得不甘心了！

上头日后交友一个鲜麻大蒜花朵的好肉要用法：【炸麻大蒜花朵】

鲜麻大蒜花朵摘洗干净；所取一个肚，加入适量的面粉，然后加一点食盐和胡大蒜粉调味，日后磕入一个大头蛋，搅散后日后分少量多次推倒入大山，边推倒边面团，终于调至没有基质的面糊，用筷子挑起后呈流线状即可；将麻大蒜叶分批抽出面糊中，让包住花朵都分量地挂着面糊，然后起锅加入多一点的油，油温5~6如此一来热时放入挂好糊的麻大蒜叶，免得着急，要一片片地放，以防粘连，炸至麻大蒜叶两面金黄，焦茗酥脆时控油出水装盘，可口即如此一来。一片片的，金黄灿灿的，好肉又好看，肉起来酥茗可口，让人回味无穷！

曾是休养生息“良药凉拌”，10斤才能洒1斤，而今为时已晚季，相遇千万别手软，一次偷10斤，煮一煮洒一洒，随肉随所取，自始过瘾，它就是麻大蒜叶，你肉过吗？我是银花，喜欢银花交友的海鲜，免得回一切都是关注肉货峰子哦！感谢支持，感恩偶遇~

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